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歸夢迢迢，能不憶江南？

白居易最憶的是江南的水秀山清，汀洲煙箬，閑來倚窗聽古調(diào)，而我，最憶的是隨父折花尋巷，笑尋江南食。

蘇州人最懂得享受閑情自適，閑來筆染丹青，古觀研墨，抿酒與友人閑談寄聊。就連平常吃的菜肴也是清清淡淡，只求本色真味，選料新鮮，故而四季有別，也就是講究時(shí)令。蘇幫菜中都以“嘗頭鮮為貴”。春季的松鼠鱖魚、夏季的響油鱔糊、秋季的雪花蟹斗、冬季的母油船鴨，總之魚鮮蝦蟹，四季不絕，蔬菜水果應(yīng)候而出。

屋外桃花緋雨，簾外落花揚(yáng)揚(yáng)灑灑。食客們排著長長的隊(duì)，但倒也不急，領(lǐng)了個(gè)牌，多旁的雅樓里，隨處坐坐，等候美食上桌。我也尋了個(gè)座，窗檐上積水悄然滴落，也不知為何，悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的評彈，竟將我?guī)Щ匚羧盏膲艟场?/span>

昔日的天和祥內(nèi)，充斥著淡淡的檀木香，悠悠的評彈彌漫天地。窗外汀州白鷺驚飛，正所謂：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。父親不由與我感嘆道，每到春時(shí)，鱖魚也就肥碩可食了。遠(yuǎn)處傳來瀟瀟雨聲，猛然初醒。首映眼簾的便是松鼠鱖魚，只見那魚肉蓬松如毛，昂首翹尾，猶如黃金的松鼠，心中便暗自猜測這定是色、香、味、形俱佳。似乎都能想象到甜酸適口、外脆內(nèi)嫩的口感了。入口后，卻發(fā)現(xiàn)那只是平平淡淡，毫無當(dāng)初之味了。是否是沒了父親的陪伴？是否是當(dāng)年年紀(jì)尚小？還是它已變了味？然而，我不知道。只見那轉(zhuǎn)角處的天冬草，像香藤似的垂了下來。

花開葉落，還記得那回蕩在庭院深深的叫賣聲，滿載蔬果的船櫓聲。兒時(shí)精致的點(diǎn)心、鮮嫩沁甜的蔬果、“酸不輓胃，淡不稿舌”的肴饌，當(dāng)你重回故園，尋覓它時(shí)，或早已銷聲匿跡。就如陸文夫在《吃喝之外》一文中提到：有許多離家的蘇州人，重回故土，尋找兒時(shí)的美味，可吃了之后總不如從前。

暗雨紛飛，一絲絲一縷縷地編織起簾帷，落英遍地，想著去過的許多飯店。而如今卻“只是注意飯店裝修，洋派、豪華、浮華甚至庸俗。也學(xué)人家服務(wù)，由服務(wù)員分菜，換一道菜換一件個(gè)人使用的餐具，像吃西餐似的。西餐每席只有三、四菜，好辦。中餐每席有十幾二十幾道菜，每道菜都換盤子、換碟子，叮叮當(dāng)當(dāng)，忙得不亦樂乎，吃的人好像是在看操作表演，分散了對菜肴的注意力。”如今這地多了份浮華，少了份閑情，雖有青石臺階、曲橋水榭，但再也吃不出原來的味道了。如今再去尋尋，能尋到幾家真正的蘇幫菜館呢？想來當(dāng)年勝過宮廷菜的蘇幫菜，也只剩下“喪師喪地”了。

忽的羨慕起陸文夫《美食家》中的朱自治，他不但盡享蘇州美食，而且吃出了高雅，將胃口的享受轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;藝術(shù)”的追求。

屏風(fēng)處，琴弦拂手捻撥，古代的宋詞，也是否這么傳唱過？可現(xiàn)在，曲調(diào)、曲法已失傳，正是昔人已去，弦斷無人和。民間學(xué)家潘君明也曾尋過古蘇幫菜的做法，只是會(huì)做蘇幫菜的人大多已七老八十，子女也不愿從事此事。如今，誰愿意花大力氣賺小錢呢？傳承既無法談起，更何來發(fā)揚(yáng)!

蘇幫菜，你該何去何從？

【作    者】江蘇省外國語學(xué)校高二  居欣怡

【指導(dǎo)老師】陸  菲

【點(diǎn)評】故鄉(xiāng)的風(fēng)物是心頭難舍的風(fēng)景，在時(shí)代的潮流下，它們無奈地慢慢流失于視野?！豆枢l(xiāng)情，故鄉(xiāng)食》一文引經(jīng)據(jù)典營造了江南如詩如畫的意境，展現(xiàn)了故鄉(xiāng)人閑適的生活情趣，在現(xiàn)實(shí)與回憶交互出現(xiàn)中感傷傳統(tǒng)美食的消失。文章在表達(dá)對故鄉(xiāng)風(fēng)物懷戀的同時(shí)也引人深思——傳統(tǒng)的文化究竟何去何從。