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難忘香椿

□ 嚴(yán)慧健 （湖南邵陽(yáng)市洞口九中語(yǔ)文教師）

三月是一個(gè)給人希望的月份，很多可口野菜就出現(xiàn)在這個(gè)月。那些青翠欲滴的野菜，常勾起你的想象，激起食欲，讓人魂?duì)繅?mèng)繞。馬齒莧、蒲公英、苣荬菜、蕨兒菜、桔梗、薺菜、莧菜、水芹、刺龍芽、薤白等這些野菜在農(nóng)村處處可見(jiàn)。走出去，稻田、小溪、田埂路旁都會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡，一會(huì)兒，一筐野菜就滿(mǎn)了。而我獨(dú)愛(ài)香椿芽，品嘗一次就讓我終生難忘。

農(nóng)村的房子周?chē)紩?huì)種上桃樹(shù)、梨樹(shù)，農(nóng)家的娃等到桃李成熟，那真解饞?。换蛘叻N上香椿樹(shù)、香樟樹(shù)，屋旁被裝飾得翠綠蔥蘢，格外迷人。剛開(kāi)始，父親從街上買(mǎi)來(lái)香椿樹(shù)苗，便帶了一股淡淡的香氣。父親用手摸著胡須笑著說(shuō)，今后啊，香椿樹(shù)長(zhǎng)大，遠(yuǎn)近都會(huì)聞到清香呢。幾年后，香椿樹(shù)一天天長(zhǎng)高，四周也發(fā)出了很多小香椿樹(shù)苗。

每到春天，香椿樹(shù)枝干上就冒出一個(gè)個(gè)嫩芽，它們是快樂(lè)的天使。鮮嫩的香椿芽深紅帶紫，葉對(duì)生，葉脈碧綠如翡翠，葉尖像一只只緊握的小手，如果輕輕掰斷一小片葉子，頓時(shí)，馨香四溢，沁人心脾。遠(yuǎn)望，一簇簇，一叢叢，仿佛一團(tuán)團(tuán)火苗在跳動(dòng)，富有生命力。家家屋門(mén)前的香椿樹(shù)，每到春天，這里一片紅，那里一片紅，象征了農(nóng)村人的日子紅紅火火。

那天，小舅過(guò)來(lái)，給我家犁田。大水牛在廣袤的田野里興奮著呢，昂首挺胸，步子邁得有力，一畝地一桿煙的功夫全翻過(guò)來(lái)了。新翻的泥土有春天的氣息，黑黝黝的土壤，碧藍(lán)的天空，遠(yuǎn)處的山影，鄉(xiāng)村的美，無(wú)處不成景??！池塘邊一只翠鳥(niǎo)，蹲守在一根伸出水面的樹(shù)枝上，然后閃電樣鉆進(jìn)水里，嘴上叼起一條小魚(yú)，不停地顫動(dòng)著。

母親擰一個(gè)小竹籃，小心翼翼地掰下香椿芽，一下子，竹籃里都是香椿芽。我從村里橋下的水井里，挑上一擔(dān)甘甜的井水，歡快地往家奔。桶里的水跳躍著，仿佛挑著一擔(dān)歡蹦亂跳的鯉魚(yú)。母親舀了幾勺水，倒在洗菜盆里，把一籃子香椿芽倒進(jìn)去，緩慢地?cái)嚢?，再一片片清洗多次。帶水的香椿?濕淋淋的，如出水芙蓉，天然去雕飾。

灶里的火升騰起來(lái)，油在鍋里吱吱作響。母親取來(lái)幾個(gè)雞蛋，在碗邊沿敲開(kāi)一點(diǎn)口子，滋溜一下，圓滾滾的蛋黃和蛋清躺在了碗底，放上些許鹽，一雙筷子有條不紊地?cái)噭?dòng)，直到均勻，顏色統(tǒng)一。母親把香椿芽從水里撈上來(lái)，放在砧板上，細(xì)細(xì)地切，然后倒進(jìn)鍋里。霎時(shí)，鍋里熱鬧起來(lái)。接著把和好的雞蛋倒進(jìn)去，再撒上一些蔥花。黃燦燦的雞蛋，翠幽幽的香椿芽，白嫩嫩的蔥段，放上一點(diǎn)紅辣椒，盛在瓷白的碟子里?？吹酱饲榇司埃肫饍删湓?shī)：千里鶯啼綠映紅,水村山郭酒旗風(fēng)。我禁不住誘惑，躲著母親，偷偷地夾一塊，放進(jìn)口里，滿(mǎn)口生香，津液暗生，回味無(wú)窮，久久不散。還真看不出，與我相伴的香椿芽菜，乃一道美味。

等小舅犁田回來(lái)，我興奮地給小舅倒好酒。小舅喝著米酒，就著芳香的菜，笑瞇瞇地看著我說(shuō)，好吃，就多吃點(diǎn)，長(zhǎng)身體呢。白米飯，我連續(xù)端了幾大碗還不知足，唇邊留著香椿的香呢。母親給小舅拿了夠一餐的香椿芽，笑著說(shuō)，這個(gè)好著呢，既好吃，還能祛病。

夏天，我拿一把竹椅子，靠在香椿樹(shù)上，頭枕在粗壯的香椿樹(shù)干，手里拿著一本書(shū)，名叫《呼嘯山莊》，眼睛始終沒(méi)有離開(kāi)書(shū)本。我坐在這安寧的夏夜，聞著芳香，聽(tīng)著蟲(chóng)鳴，雖然周遭有些許悶熱，但一旁的爺爺，給了我舒坦的美妙。一輩子和土地打交道的爺爺，每天拿著他的銅旱煙桿，光溜溜的，吧嗒吧嗒吸著煙，一縷煙升騰，又飄散了。他坐在我的旁邊，瞇縫著眼，細(xì)細(xì)地品味著煙香，一邊搖動(dòng)著蒲扇，陣陣涼風(fēng)讓我很愜意。

生活的本真，需要無(wú)限抵近大地，就會(huì)真正得到許多贈(zèng)予，多了感悟和睿智。現(xiàn)在，參加工作了，回家總要多看幾眼那些香椿樹(shù)。一次閑逛，碰到一個(gè)小販在叫賣(mài)香椿芽，我順便買(mǎi)了幾把，和著雞蛋炒，還是那么香，真好！